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夏天来了吃水果减肥?有些水果不甜但热量巨高

2021-07-22 14:48:44 搜狐网
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夏天对很多人来说是减肥的好时机,吃水果减肥也是近几年来的新潮流。

既然是为了减肥,那当然得吃“低能量”水果了。一说起“低能量”水果,很多人认为不甜的水果能量更低,所以火龙果、牛油果等甜度较低的水果非常受欢迎。

但这只是被“嘴巴”骗了,很多水果味道不甜但热量巨高!

水果的甜度与热量 没有关系

不管减肥还是控糖,选择水果的时候都不能只看甜度。水果甜不甜和水果能量的高低没有关系。

水果的主要成分是水和碳水化合物。其中碳水化合物包括果糖、葡萄糖、蔗糖、膳食纤维、淀粉等。按照甜度来排名,果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉。所以,水果吃起来甜不甜,是由它含有的碳水化合物种类以及比例决定的。

例如:白心火龙果吃起来并不是特别甜,但是它的含糖量是9%,因为其中葡萄糖含量较多,果糖含量少;而西瓜吃起来比较甜,但它的平均含糖量是6%,比火龙果还低,因为它的果糖占比较高。

很多水果吃起来不太甜,但含糖量却相对较高,除了火龙果,还有鲜枣、山楂、菠萝、石榴等。

(左轴表示16种水果的糖含量,最高为香蕉,最低为牛油果,糖含量分别为18%和1%;右轴表示16种水果对应的每100克可食用部分的热量,最高为牛油果,最低为圣女果,分别为715千焦和105千焦)

当然,决定一个水果能量高不高,除了甜度,其他的营养成分也需要考虑。

同样以西瓜为例,它大部分的能量由碳水化合物提供,脂肪和蛋白质含量很低,所以每100克可食用部分的热量为130千焦。而牛油果恰恰相反,它的含糖量仅为1%,但脂肪和蛋白质含量非常高。在同等重量的情况下,其脂肪含量甚至高于猪腿肉,而热量高达西瓜的5.5倍。

所以,不管是嘴巴尝到的甜味,还是水果的糖含量,都不是百分百与水果的热量直接相关的。单从热量上来看,圣女果、香瓜、木瓜、西瓜、草莓等每100克可食用部分的热量较低,均低于140千焦,有控糖目的的人可以优先考虑这几种水果。

吃水果减肥是否合理?

吃水果减肥到底合不合理?用水果代餐对身体有什么影响?

大部分水果的蛋白质含量几乎为零,长期用水果“果腹”会导致营养不良,月经不正常……其次,吃水果特别容易饿。水果虽然有膳食纤维,但是如果食用果糖含量非常高的水果,很快就会感觉到饥饿。例如西瓜,相对于同等热量的淀粉类食物来说,西瓜里的果糖吸收得特别快。实在饿得控制不住甚至会吃得更多,反而容易胖。更有研究证明,果糖到了体内进入肝脏,非常容易转化成脂肪,也就是更容易让人发胖了。

《中国居民膳食指南》建议,成年人每天应摄入水果200—350克。如果真的很想要减肥的话,可以少吃淀粉含量高的食物,多吃粗粮,搭配低热量水果。水果的食用时间也可以合理控制一下,建议在两餐之间。

腐烂的水果不要吃

若说经常吃水果是一个健康的好习惯,屯水果可就不是一个好习惯了。随着夏天气温的升高,水果屯多了容易腐烂。腐烂的水果整个丢掉的话感觉很浪费,可以削掉腐烂的部分接着吃吗?

当然不行!

除了磕碰或者冻伤以外,水果发霉通常是因为霉菌入侵果肉并大量繁殖,并在繁殖过程中产生展青霉素、赭曲霉毒素A等毒素。这两种毒素都被国际癌症研究机构列为致癌物。

那没坏的部分为什么也不能吃呢?因为有些看起来完好的果肉其实已经被霉菌污染了。这些毒素能从腐烂部分,通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。所以,即使是看起来没有坏的部分也不能吃。


来源:搜狐网

湖北广电大健康发展中心图文编辑:杜若希 欧阳子奕(实习)


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